从科学角度看，过期的食品并非完全是不可食用的。其中部分食品因过期而发生变质腐败，这种就属于问题食品了，不能继续食用。也有部分食品只是超过了最佳销售和食用期限，但并未变质，仍然可以食用，这种乃是法律意义上的“过期”。但不管归属于哪一类，做为商家来讲，过期食品都应依法予以回收处理，不能随意丢弃。即便不想浪费掉没有安全问题的过期食品，也应该在专业技术人员的鉴定和指导下，遵守严格的程序，做合理的处置。